胡育維

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內容簡介: 本書收錄了法國當代著名哲學家和思想家、後現代主義前驅吉爾·德勒茲的兩篇名著《康德的批判哲學》和《柏格森主義》。

在上篇《康德的批判哲學》中，德勒茲從界定康德的超驗方法入手，層層剖析，逐步深入，先後闡述了「知」等各博客來書店種功能在純粹理性批判、實踐理性批判和判斷力批判中的關系。

在下篇《柏格森主義》中，德勒茲開宗明義地指出，綿延、記憶、生命沖動標志著柏格森哲學的重要階段。這本書的目的就是要闡明上述三個概念之間的關系，以及三個概念所蘊涵著的發展。

德勒茲這兩篇著述的一個共同特點是論證嚴密，深入博客來網路書局淺出，簡單扼要，發人思考。它們首次被譯成中文出版，既可作為有志了解近現代西方思想博客來網路書店者的入門讀物，又可作為專業研究者難得的比照參考。

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• 作者： [法]吉爾·德勒茲[GillesDeleuze]著
• 出版社：社會科學文獻出版社
• 出版日期：2002/02/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

廖慶星國際料理賽奪超金 客家菜國際化

（中央社記者郝雪卿台中15日電）本身是客家人的弘光科技大學餐旅管理系教授廖慶星，以客家梅乾菜搭牛排，在日本國際料理人大賽奪2座超金及2座金獎。

弘光科大餐旅管理系教授廖慶星、助理教授鄭錦慶參加「2015日本國際料理人大賽」奪得2座超金、2座金獎佳績，廖慶星以「梅牛交響曲佐梅乾沙司」拿下西餐主菜的滿分。

廖慶星指出，賽前苦尋遍試各種梅乾菜，才找出最搭牛排風味的作法，以梅乾菜佐醬汁，鋪在肉片下去除油膩，中西合璧的巧搭打動評審，「這是把客家菜國際化的最好方法」。

弘光科大餐旅系主任俞克元表示，9月初舉辦的「2015日本國際料理人大賽」，今年首度擴大辦理，有來自日本、南韓、香港、台灣、新加坡、美國、義大利等11國150多名主廚參賽，能夠拿到2超金、2金獎佳績，非常不容易。

廖慶星表示，很多人第一次聽到梅乾菜配牛排都覺得不可思議，而他擅長做西餐，行政院客委會一直嘗試要將客家菜國際化，所以他思考之後，決定利用這次比賽練兵嘗試看看。

由於考量牛雞魚鴨等肉類中西方皆有，唯有醬汁及調味方法，才能呈現出不同國家風味，廖慶星說，梅乾扣肉這道傳統客家菜，精華在於梅乾菜的酸香風味，可以解除扣肉油膩感，與紅酒燉牛肉中用紅酒酸香解膩有異曲同工之妙，「給了我創作靈感」。1040915

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/廖慶星國際料理賽奪超金-客家菜國際化-114638341.html

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