哈燒新品料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課高CP值
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每次看完哈燒新品料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課高CP值，總會覺得垂涎三尺，彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界
推薦大家一本飲食好書哈燒新品料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課高CP值全書的內容大意
看完後有一種說不出的感動，真的不錯，內容精彩！
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內容簡介: 什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東等名人一致認可！
什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？◎從調味、切工到烹煮，哪些事，你天天做，卻天天錯，難怪美味總少一味？
◎看了這本，才明白有這麼多媽媽沒說，大廚沒教的關鍵常識，走進廚房，你不能不知道！
◎每位料理人、主廚、饕客、美食家、餐飲從業人，一定要懂的專業鐵則與美味之道
本書出自20年經驗的白宮主廚，曾擔任老布希與柯林頓總統的主廚，服務過的名人無數，包括：曼德拉、湯姆．漢克、吉米．巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、Stills、奈許等。現為加州廚藝學校的烹飪教授，專精廚藝教學，用20年的老道經驗，傳授不怕進廚房，絕對上檯面的料理鐵則與美味之道。
看了本書，你會明白，原來廚房裡有許多媽媽沒教的關鍵常識！如何煮水？如何放鹽？如何選烤箱？如何辨識魚的新鮮度？廚房該有那四種鹽？為何油炸前、煮高湯時不加鹽？新手廚師常犯哪十大錯誤？調味有何法則？專業廚師如何用手辨別三分熟與七分熟？鹽能降低苦味和酸味？酥脆配濃湯，辛辣配煙燻？基本醬汁有哪五種？萵苣用手撥才好吃？酒和食物怎麼搭才好吃？Pinot Noir是百搭紅酒？啤酒和食物又該如何配？什麼食材冰凍後更好吃？作者不說，你不知道，原來有些事，我們天天做，天天錯，難怪美味總少一味。學上這些，絕對受用一輩子！
對於有心進軍餐飲業的工作者，更可透過本書，一窺專業廚房的工作順序、執掌名稱、服務態度、安全知識，提升專業視野博客來書店，明白美國國宴的餐飲守則與職場之道。
【20年經驗的101堂料理精華課，內容包括了：】
◎ 料理種類
◎ 器具選擇
◎ 烹飪方式及技巧
◎ 調味法則
◎ 食物營養
◎ 食物供應商
◎ 餐廳管理
◎ 財務管理
◎ 安全防護與標準……等等
加州廚藝學校(California School of Cu博客來網路書店linary Arts，Le Cordon Bleu Program)的烹飪教授，前白宮主廚，服務過的名人，包括：美國總統老布希、柯林頓、曼德拉、湯姆．漢克、巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、Stills、奈許。現與妻子定居美國加州維倫西亞。
博客來繪者簡介博客來網路書局馬修．佛瑞德列克 Matthew Frederick建築師、都會設計師、教師、《101 Things I Learned in Architecture School》作者，也是「101 Things I Learned」系列的創造人、編輯和插畫。現居麻州的劍橋。
譯者簡介趙慧芬任職網路公司產品管理部門，譯有《這樣WORK才WORK！》、《簡報教主教你的80堂說服課》、《沒被抓到也算作弊嗎？》和《邏輯思考防身術》。
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- 作者： 路易斯．埃瓜拉斯 新功能介紹
- 原文作者：Louis Eguaras
- 譯者：趙慧芬
- 繪者：馬修．佛瑞德列克
- 出版社：原點 新功能介紹
- 出版日期：2013/03/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
賣旅遊先辦文化講座 部落客領玩「中南美」
旅遊模式不段改變，以前旅遊團到中南美洲平均會待30到40天，大部分是一次玩3到5個國家，但主要是有錢有閒的「退休一族」，不過現在有不少旅遊團要吸引年輕人玩中南美洲，將旅遊時間縮短為2個星期、一個國家，如此一來，不只深度遊且上班族請假時間不會太長，甚至推出「達人領路」，找知名部落客先在台灣辦講座，介紹當地文化，之後出國玩再帶遊客去這些私房景點。
這是全世界最寬的瀑布在阿根廷的伊瓜蘇瀑布國家公園，遊客當然拿起相機猛拍，不過現在去中南美洲，一次在一個國家好好玩個透，還有達人帶路，旅行社找上知名部落客先在台灣辦旅遊講座，先分享當地歷史文化再決定是否飛出國，而且達人親自領路專推私房景點。
旅遊達人Eric：「我是阿根廷華裔，所以我在阿根廷就曾經是導遊，通常去馬丘比丘可能是搭火車，我們是安排登山可能會4天的時間，或是在亞馬遜或復活島看日出。」
過去中南美洲團都會玩3到5個城市要30、40天，因此團員年齡層偏高，現在改成一次玩一國而時間約2個星期，變成很多上班族也OK，達人領路更容易有共鳴。
民眾：「他應該會知道那些大家不知道那種比較秘密的行程或景點呀，然後有趣的好吃的東西。」
旅行社發言人游國珍：「達人帶以中南美洲看，遊客有3成的回頭率。」
深度旅遊讓中南美洲團已經報到明年底，部落客取代導遊帶你玩，看準民眾出國愛爬文看攻略，達人名氣跟文章信賴感，成了願意花錢的關鍵。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/賣旅遊先辦文化講座-部落客領玩-中南美-113146285.html
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